• Téma Týždňa

Pobrežná kuchyňa v meste Valencia: Španielske varenie v najlepšom

Pobrežná kuchyňa v meste Valencia: Španielske varenie v najlepšom

Zapojte sa do španielskej kuchyne Jennifer Olvera

Španielsko je destináciou milovníkov jedla a Valencia nie je výnimkou. Nachádza sa vo východnej časti krajiny pozdĺž Stredozemného mora a sídli v Comunidad Valenciana - jednej z autonómnych komunít krajiny, ktorá zahŕňa Castellón, Alicante a Valenciu.

Široko rozpoznaná pre ryžové misky suchá (paella), mokré (arroz caldoso) a pečené (arroz al horno), Valencia je tiež známy svojimi pomarančmi a osviežujúcou, škorica-y horchata de chufa, prípravu z hľuzy tigrových orechov. Je prirodzené, že je viac než len oko.

Valencijska blízkosť vodných ciest hlboko ovplyvňuje to, čo je na tanieri. Pohľad na to, jeho nekonečné množstvo morských plodov - vytiahnuté z slané hlbokej a sladkej vody Albufera lagúny - prichádza lesknúť na stánky na centrálnom trhu mesta.Keď dovolenku vo Valencii, zvážte nechať zdravej džínsy doma, a pripraviť sa uvoľniť vášho opasku. Je potrebná nadmerná záťaž - najmä morský typ.

Foto titulok: nálezy zo Stredozemného mora a Albufera lagúny oplývajú vo veľkej Valencii je Mercado Central.

Prejdite loďou Základy: Albufera lagúna sa nachádza v parku Natural de la Albufera, sedem kilometrov južne od Valencie. Jeho rybárska kultúra je hlboko zakorenená; V skutočnosti sa flóra a fauna flanked vody kŕmili nespočetné počty od prehistorických časov.

Čo robiť: V parku sa nachádzajú mnohé zájazdy s ekologickým plavbami, ktoré prepravujú cestujúcich na lodiach s gondolami, plavidla s plochými dnami, ktoré sa nachádzajú v pokorných rybárskych chate a tréneroch, ktoré si zapožičiavajú jemné jedlá vrátane hustých úhorov, tenších a parmice.

Kedy ísť: Jazdy prebiehajú, počasie dovoľuje, od skorého jari až do začiatku jesene, keď sú teploty najpohodlnejšie. Slnko je v regióne bohaté a neočakávané otepľovanie.

Kontakt: Albufera Parc, tel. 96-162-00-56; www.albuferaparc.com

Foto titulok: ľudia jesť veľa úhora vo Valencii, veľa z nich pochádza z lagúny Albufera.

Nakupujte v Mercado Central Základy: Tento zdobený, klenutý verejný trh, ktorý je umiestnený v stúpajúcej modernistickej budove, patrí medzi najdlhšie bežiace v Európe. Zaťažený zaujímavými architektonickými detailmi je tiež rajom jedál - ných nadšencov.

Kedy ísť: Príďte skoro ráno, keď sa z prístavu dostanú svetlá filtre cez vitráže a čerstvé ryby. Trh je otvorený od pondelka do soboty od skorého rána do poludňajšieho.

Čo uvidíte: Kaleidoskopické výrobky a veže Pimentón uvoľniť cestu jamón, fľaše olivového oleja a valenciánskeho vína. Najpôsobivejším je však výber čerstvých morských plodov na trhu, ktorý láka okoloidúcich z lôžok ľadu.

Kontakt: Plaza del Mercado, tel. 96-382-91-00; www.mercadocentralvalencia.es

Foto titulok: nálezy zo Stredozemného mora a Albufera lagúny oplývajú vo veľkej Valencii je Mercado Central.

Uchopte stôl v Brasserie Sorolla Základy: Posadený pozdĺž promenády na pláži Malvarrosa v rybárskom susedstve, táto toaletická reštaurácia prilieha k prístavu amerického pohára a neďaleko od miesta, kde sa dovážajú morské plody a vydražujú sa veľkoobchodníkom.

Kedy ísť: Obedajte poobede, keď slnko svieti z vody a pokrmy sa podávajú na pokojnom tempe.

Čo jesť: V ponuke s veľkým výberom je veľmi atraktívne, či už je to výhonky v dashi vývar alebo marinovaný losos a krevety na vrchole ultra krémového avokáda a čerstvej syrovej omáčky s lístkami nakladanej reďkovky.

Kontakt: Hotel Las Arenas, tel. 96-312-06-00; www.hotelvalencialasarenas.com

Foto popis: Rôznorodé textúry pridávajú záujem o artsy, prípravy na morské plody v Brasserie Sorolla.

Naučte sa variť v La Matandeta Základy: Táto rustikálna rodinná reštaurácia je umiestnená na farme obklopenej ryžovými poliami "bomba". Je to kuriózne a idylické, ale je tiež pozoruhodné - toľko, že hostil Mario Batali a Gwyneth Paltrow, ktorí prišli pripraviť paella pre sériu PBS Španielsko ... Opäť na ceste.

Kedy ísť: Príďte na obed, hlavné jedlo Španielov, ktoré môžu začať až v polovici popoludnia.

Čo robiť: Vezmite paella workshop. Majitelia servírujú na terase občerstvenie a pripravujú paelu na otvorenom oranžovom dreve. Pridávajú sa zemité korenie, kvapalina a ryža a mélange morphs sa dá prispôsobiť na pestrú hodu - ten, ktorý sa v jedálni s nízkymi kľúčmi teší vo viacprúdovej móde. V ponuke sa nachádza aj grilovaná treska - čerstvá z lodí - a arroz de marisco y algas, mäkkýšov a morských rias.

Kontakt: Carretera Alfafar-El Saler, km 4, Alfafar, tel. 96-211-21-84; www.lamatandeta.es

Foto titulok: Varenie paella vonku cez oranžovo-drevený oheň v La Matandeta prináša dymové výsledky.

Odhodiť sa nad jedlom na AB Vinatea Základy: Nachádza sa v modernej, centrálne umiestnenej hotelovej budove, táto elegantná reštaurácia so samostatným vchodom sa špecializuje na vynaliezavé miestne jedlá.

Kedy ísť: V popoludňajších hodinách, keď cenovo dostupné ponuky a cenovo dostupné ponuky a la carte šetria banku.

Čo jesť: Známy pre svoje ukážkové ryžové jedlá, reštaurácia tiež robí stredný rad pokrmov z morských plodov - ako trojica sokoliek, naplnený taviteľne caramelized cibuľu na maliarsky tanier.

Kontakt: Hotel Ayre Astoria Palace, tel. 96-398-10-00; www.hotelastoriapalace.com/ingles/index.asp

Foto titulok: Ak máte šťastie, obed v AB Vinatea môže zahŕňať kalamáre plnené cibuľkou confit.

Jedzte v Arrop Kedy ísť: Mosey na tento chladný, oceľobarevný brainchild Michelin-hral Ricard Camarena po preskúmaní rímskych ruín na Plaza de l'Almoina. Je umiestnený v bývalom paláci s klenutými kamienkami a futuristickou kuchyňou.

Čo jesť: Objednajte si ochutnávacie menu, ktoré dokazuje, že veci - ako flash-mrazené, oblačno-ako take na tresku brandade - nie sú vždy to, čo sa zdá. Nebojte sa, ale: jedlá sa necítia pripravené. Ostatné jedlá, ako napríklad plátky tuniaka na plátky zeleného fazule a zeleného fazuľového pyré, vykazujú prekvapivú zdržanlivosť.

Kontakt: C / Almirante 14, tel. 96-392-55-66; www.arrop.com

Foto titulok: Ricard Camarena škádza podnebie s podivne nádhernými jedlami, ako vzdušná kocka inšpirovaná značkou tresky.

Zanechať Komentár: