• Téma Týždňa

All-Guinness prehliadka Dublin-krčmy, pivovary a ďalšie

All-Guinness prehliadka Dublin-krčmy, pivovary a ďalšie

Zac Thompson

Špičková turistická remíza v Írsku nie je Blarney Stone, Cliffs of Moher alebo pobrežie Dingleho polostrova, kde film z roku 1992 Ďaleko a ďaleko umožnil Tomovi Cruiseovi dokonalosť najväčšieho falošného írskyho prízvuku na tejto strane reklamy Lucky Charms. Nie, najnavštevovanejšou atrakciou v krajine je dublinský sklad Guinness Storehouse, ktorý sa kedy stal fermentačným zariadením a stal sa chrámom, ktorý každoročne vyžaruje 1,6 milióna návštevníkov - čo je približne rovnaké číslo ako celé obyvateľstvo írskeho hlavného mesta.

Možno to nie je tak prekvapujúce, ak vezmeme do úvahy, že v panteóne írskych ikon sa vezme postavenie "čiernej látky" (ktorá je vlastne tmavo červená, keď ju držíte na svetlo, ďakujem veľmi pekne). Od svojho vzniku v roku 1759, kedy bolo pivo považované za bezpečnejšie na pitie ako voda v Dubline, založením mestských legendárnych krčiem a súčasnou syntézou tradícií a inovácií v írskych oblastiach s jedlom a nápojmi, spenený pivovar Arthur Guinness formoval svoje rodné mesto veľkými i malými spôsobmi. Poďme sa pozrieť na Dublin cez pivné okuliare.

Príbeh skladu

Srdcom ocenenia Guinnessu je samozrejme Guinness Storehouse, priemyselná budova z roku 1904, ktorá sa v roku 2000 pretransformovala na moderné múzeum, ktoré spomína históriu značky. Hlavná expozícia sa spirálovito rozširuje na sedem poschodí, ktoré sú umiestnené na átriu, ktorý má pripomínať obrie sklenené pivo. Vykonáte oslnenie Gravity Bar (na snímke) v hornej časti, kde okná od stropného okna poskytujú panoramatické výhľady na Dublin, ktoré stojí za cenu vstupného - čo okrem iného zahŕňa bezplatnú pinta.

Vzhľadom na rastúci záujem o výrobu piva podnietený trendom v remeselníckom pivovare rozšíril sklad svojím pôvodným skresleným popisom procesu varenia, ktorý špecifikoval špeciálny spôsob výroby chmeľu, jačmeňa a dusíkatých bublín. Uznávajúc, že ​​nie každý návštevník bude mať záujem o vlastnosti kvasiniek, ľudia, ktorí riadia skladu, sú však zdatní v tom, že sa starajú o príležitostných pijanov aj o fanúšikov a vymýšľajú šance na obohacovanie oboch. V závislosti od toho, do ktorej kategórie spadáte, odporúčame počas návštevy použiť jednu z dvoch stratégií. , ,

Dve skladové stratégie
  • Ak ste nováčikom v oblasti piva: Odstráňte technické detaily na nižších poschodiach, aby ste získali predstavu o tom, čo robí Guinness jedinečným (hlavne praženým jačmeňom a čarovnými kvasnicami), predtým, ako sa dostanete k zábavným veciam v horných príbehoch, kde nájdete obrovský displej Guinnessa marketingových materiálov v priebehu vekov, vrátane prvej novinovej inzercie spoločnosti, ktorá sa zaoberá pivom ako zdravým nápojom. Za poplatok sa váš program Guinness Your Way pokúsi urobiť z vás skutočného veriaceho s variaciami na normu, akou je napríklad Guinness so šumivým vínom, Londýnsky vynález, ktorý sa datuje od smrti milovaného manželky kráľovnej Viktórie princa Alberta v roku 1861, kedy niekto sa rozhodol, že tmavošedá má byť pridaná do šampanského, aby sa aj to zdalo byť v smútku. Nápoj je známy ako čierny zamat a je to prekvapivo chutné.
  • Ak ste fanúšikom piva: V každom prípade nerozpakujte so všetkými guinénskymi detailmi na displeji. Jedna mimoriadne zaujímavá expozícia zachráni pivovar Michaela Ash z päťdesiatych rokov od nejasností. On je ten, ktorý zodpovedá za sýtenie Guinness s dusíkom a vytvára krémový recept, ktorý nahradil predchádzajúce verzie ako štandard značky. Pre mrzutosť sa rozhodnite pre a Znalosť skúseností ktorý ponúka ochutnávku s vedením v súkromnom, šikovnom speakeasy.
Na snímke: časť expozície pivovarníckej podlahy v Guinness Storehouse

Experimentálne jedenie

Všetci návštevníci sa môžu znova stretnúť v hlavnej reštaurácii skladov, 1837 Bar & Brasserie, pomenovaný po roku, keď sa britskému štátnikovi Benjaminovi Disraeliovi pripisuje prvý zaznamenaný odkaz na spárovanie Guinnessa a ustríc (na obrázku vyššie, horúčavosť piva sa má doplniť do soľného roztoku lastúrnikov). Okrem tohto párovania si môžete v reštaurácii vyskúšať iné klasické jedlá priateľské k Guinness, vrátane najobľúbenejšieho hovězí guláš. Výkonný šéfkuchár Justin O'Connor prináša množstvo čerstvých inovácií, a to nielen v súvislosti so spárovaním, ale aj v Guinnessovej infúzii syrov, omáčok, chleba, chutney a dokonca aj čokoládovej peny.

Experimentálne nápoje

A keď hovoríte o inováciách, ak ste v stredu, vo štvrtok alebo v piatok v Dubline, môžete teraz opustiť experimentálne Pivovar otvorenej brány (otvorené pre verejnosť v týchto večerných hodinách, 5: 30-10: 00), aby si vyskúšali rotujúci výber čapovaných pív, ktoré Guinness testuje na širšie vydanie. Niektoré výtvory, ktoré sa tu dostali, ako napríklad Hop House 13 Lager na snímke vyššie, sa predávajú v obchodoch a krčmách po celom svete. Iné, ako napríklad IPA s prehnaným zázvorom a chilli, ktoré sme napili počas nedávnej návštevy, sa zdajú byť určené pre odtok. Ale buď je to zábava získať skorý vkus a pohľad na konkurzný proces.

Arthur Wuz Tu

Na ulici No. 1 Thomas, hneď vedľa pivovaru Open Gate, nájdete domov Artuša Guinnessa, ktorý okrem založenia spoločnosti, ktorá nesie jeho meno, zplodil 21 detí so svojou manželkou Olivia (váš krok, Duggars).Izby v dome sa zachovali, ale sú otvorené len pri zvláštnych príležitostiach - to isté platí mimochodom pre detský dom Oscara Wildea na námestí Merrion Square. Čo je s Dublinermi skrývať svoje poklady?

Arthur a Olivia mali svoju svadbu v roku 1761 v kostole Panny Márie, ktorá sa nachádza na rohu ulíc Mary a Jervis v blízkosti rušnej promenády O'Connell Street. Dóm uctievania bol odvtedy prepracovaný do kavernózneho baru a reštaurácie vhodne pomenovanej Kostol, Niektoré pôvodné prvky zostávajú, vrátane vitráží a orgánu (viditeľný na fotografii vyššie), kedysi hral George Frideric Handel. V strede priestoru je teraz rozsiahly pruh osvetlený diabolskymi odtieňmi červenej a oranžovej farby.

Za pivo

Na niektorých neočakávaných miestach v celom Dubline je spojenie Guinness. Sv. Štefana Zelená (na snímke), pokojná odpoveď mesta do stredného parku, bola kedysi prístupná len tým bohatým obyvateľom nádherných gruzínskych domov, obklopujúcich listnatý obdĺžnik. Avšak v 70. rokoch 20. storočia sa pravý vnuk Artuša Guinnesa, AE Guinness (inak známy ako Lord Ardilaun), stal nástrojom pri otvorení parku všetkým ľuďom v Dubline - zmena, ktorá sa stala oficiálnou v roku 1880. Lord Ardilaun tiež financoval modernizáciu rozloženie sv. Štefana Zeleného a bol splatený so sochou nachádzajúcou sa na západnej strane námestia, naproti Kráľovskej vysokej škole chirurgov. Ak chcete položiť oči na stredovekú harfu, ktorá sa stala symbolom Írska, ako aj logom Guinness, prejdite Trinity College Long Room, jedna z najkrajších knižníc na svete.

Klasické puby

Samozrejme, najlepší spôsob, ako si vychutnať Guinness, je vyzdvihnúť pint v správnej krčme - prednostne ten, ktorý už po generácie vylieva veci. Existuje okolo tucta takzvaných viktoriánskych krčiem, ktoré zostávajú v okolí Dublinu ("tzv." Pretože niektoré boli založené tesne pred alebo po viktoriánskej éry, čo zodpovedá kráľovstvu Viktórie v Británii od roku 1837 do roku 1901). Tieto taverny, ktoré zahŕňajú naše obľúbené ako Dlhá sála, Stagova hlavica, a Doheny & Nesbitt, sa vyznačujú neuveriteľne útulnými prvkami, ako sú krby, tmavé drevorezby, starožitné svietidlá, uzavreté kabínky známe ako "útulné" a na mieste televíznych a priepustných hudobných nástrojov, z hlbokých rozhovorov a dobrej povahy.

Ako vytiahnuť perfektnú pint Guinness
  1. Zvoľte a chladné, čisté, číre pivo, výhodne v tvare tulipánu.
  2. uhol sklo 45 stupňov pod kohútikom. Ak používate sklo s označením Guinness, nasmerujte výtok priamo na logo harfy.
  3. Zatlačte kohútik dopredu, pomaly vyrovnávajte sklo, keď sa plní. Vypnite kohútik, keď je pena približne o pol palca od hornej časti skla (alebo v hornej časti loga harfy). Vyvarujte sa za každú cenu namočenie výtoku do piva, aby ste nedošlo k večnej hanbe.
  4. Umiestnite sklo na lište v jasnom pohľade na zákazníka a nechajte bublinkové pivo uspokojiť presne 119,5 sekúnd, Použite toto interludium, aby ste povedali farebnú anekdotu (pravda voliteľná, ale odrádzajúca).
  5. Vypnúť pivo, držať sklo priamo pod kohútikom. Opäť: absolútne bez namáčania.
  6. prítomný pint na zákazníka, logo smerujúce dopredu, ak používate Guinnessové sklo.

Slainte! (To je "na zdravie" v gaelčine, to je vyslovene "slahn-chuh ").

Zanechať Komentár: