• Téma Týždňa

Opečenie špatného počasia na Škótskej vysočine

Opečenie špatného počasia na Škótskej vysočine

Po prvé, buďte radi, že v Škótsku prší tak veľa. Bez dažďa tu nebudú rieky - Livet, Fiddich, Spey. Bez dažďa by glen nebol zelený a jačmeň by nebol vysoký a brušný.

Buďte rád, že je to v Škótsku vlhké. Rašelina potrebuje pár storočí sedieť v bažinách, aby vyšla správne. Potom ho vriec a trochu slnka sušiť. Spálíte to, s tou vynikajúcou vôňou - aróma - sušiť sladový jačmeň. Zem, vietor a oheň.

A rád, že je tu tiež studené. Whisky sa vyrábalo v týchto kopcoch po stáročia pred chladením. Chladnú vodu kondenzujte s duchom. Koniec koncov, ak necháte tekutinu sedieť v drevených sudoch desať alebo viac rokov, nechcete, aby bolo príliš teplé. Odparovanie - "zdieľanie anjelov" - je dosť zlé. Napriek tomu to robí myšlienku, že "vezme vzduch" v Speyside, je skôr atraktívnejšia.

A keby to nebolo chladné, mokré a vlhké, neocení by ste, keby ste boli vedľa toho búrlivého ohňa a cítili chuť na niečo, čo by mohlo ohriať húsenice. Tu je ťažké sklo pre to, čo to znamená. Koľko? Viac ako šplouchanie, nie úplne plné. Pozrite sa na jeho farbu: staré zlato. Chuť ju najprv nosom; whisky expert sa nazýva "noser" skôr než "degustátor". Jednotlivé slady majú všetky druhy vône a jemnosti a chuť: trávu, sušienky, vanilku, niektoré sladké ovocie, trochu rašelinového dymu. Piť je to len posledný akt.

Áno, s ponorom vody. Duch oveľa preháňa vaše chuťové bôby inak. Kvapka, na zmäkčenie, odomknite príchute. Nie posvätné - tajomstvo. Voda. Stále prší? Dovoľte mi, aby som vám dal ďalšie.

Trasa Speyside's Malt Whiskey (www.maltwhiskytrail.com) Vás nasmeruje na sedem pracovných liehovarov, ktoré ponúkajú prehliadky so sprievodcom.

Zanechať Komentár: