• Téma Týždňa

Jedzte sa po Kalifornii

Jedzte sa po Kalifornii

Mestské mesto Berkeley, a najmä legendárna reštaurácia Chez Panisse od Alice Waters, môže tvrdiť, že je rodiskom kalifornskej kuchyne, ktorej dôraz na čerstvé ingrediencie a fúziu prvkov z mnohých gastronomických kultúr štátu ovplyvnil reštaurácie po celom svete. A existuje veľa ďalších gastronomických pôžitkov, ktoré je možné objaviť v oblasti Bay Area: pripojte sa napríklad k gurmánskej prechádzke do San Francisca a budete mať príležitosť preskúmať trhy a reštaurácie v Little Italy alebo Čínskej štvrti.

Ak máte chuť do jedla, môžete pokračovať v gastronomickej odysei po celom štáte. Spoločnosti Slow Food organizujú pravidelné podujatia prezentujúce svoje obľúbené recepty. Spousta reštaurácií vychádza aj z radosti Slow Food, od Centrálneho trhu v Petalume až po Market Del Mar v San Diegu, kde každý deň podávajú vynikajúco prezentované sushi spolu s najkvalitnejšími rybami a mäsami z blízkych fariem. Najlepšie zo všetkých pre milovníkov morských plodov je výlet do Monterey, kde projekt medzi mestským akváriom a miestnymi reštauráciami zabezpečuje, že si stravníci môžu vybrať zariadenia, ktoré slúžia na ryby z udržateľne zozbieraných zásob.

Možno dokonca viac ako jeho jedlo, Kalifornia je známa svojimi vínami. Ekologicky šetrných vinárov sa dajú ľahko nájsť prostredníctvom inštitútu California Wine Institute, ktorý má "zelenú" sekciu, v ktorej sa zdôrazňujú prehliadky a ochutnávky. Ak ste v štáte Santa Barbara, medzitým, kde je film oenofil bokom bola nastavená, môžete sa pripojiť k trvalo udržateľným vinárskym zájazdom, ktoré predstavia to najlepšie, čo krajina ponúka.

Pri pravdepodobne krátkych žurnáloch vašej návštevy si môžete kúpiť (a ak je to potrebné, poslali domov) niekoľko vašich obľúbených vín na mnohých vinohradoch. A ak by ste chceli vziať domov aj niekoľko kalifornských receptov a varenie triky, potom sa zastavte v Santa Barbare, kde Laurence Hauben prevádzkuje kurzy pečenia na trhu, kde vedie návštevníkov okolo miestnych trhov pred návratom do svojho domova, aby ich naučili ako variť s prísadami. Nakoľko sa narodila a vyrastala vo Francúzsku pred presťahovaním sa do Kalifornie v roku 1983, môžete predpokladať, že Big Macs nebude v ponuke.

Kalifornia má niekoľko trhov poľnohospodárov (www.farmernet.com) a môžete navštíviť rôzne farmy, aby si vybrali svoje vlastné alebo sa zapojili do zberu (www.calagtour.org).

Zanechať Komentár: