• Téma Týždňa

Alternatívne stravovanie v Hackney, Londýn

Alternatívne stravovanie v Hackney, Londýn

Východná časť Londýna v štvrti Hackney je na vzostupe, najmä pokiaľ ide o nové reštaurácie, kaviarne, bary a špeciality. Popri dlhoročných vietnamských a tureckých reštauráciách nájdete švédsku rohovú kaviareň, ghanský pop-up a dokonca aj bistro fariem. Objavila sa estetická reštaurácia charakteristická holými žiarovkami, kláštornými lavicami a čerstvými miestnymi ingredienciami. Jedná sa o sprievodcu jedlom v oblasti, ktorá vás prevedie na stopu od starých klasikov až po nové nezávislé reštaurácie k niektorým alternatívnym možnostiam, ktoré sú dobre mimo zbitú trať.

Broadway Market

Každú sobotu v Hackney na stánkoch Broadway Marketu nájdete jedlá Nirvana. Vyskúšajte si všetko od nórskych lososov po gudžarátské občerstvenie a roztomilé americké koláče a pekné koláče. Rozmanitosť a kvalita sú kľúčové slová a navyše je tu vysoký počet fúzatých bokov.

Varenie s mamou

Sociálny podnik, ktorý ponúka niečo trochu iné: kurzy varenia, kde vás "učiteľka" z inej časti sveta učí svoju domácu kuchyňu. Na nedávnej udalosti v Hackney, Mama Thamara zdieľala svoju lásku k vegetariánskej jedálni Srí Lanky so skupinou aspirujúcich kuchárov. Budúce udalosti obsahujú mamu Susanu, ktorá vás naučí, ako urobiť mexické jedlo v troch chodbách a Mama Estherová rozširuje slovo o varení v camaróniu.

Bakehouse E5

Táto pekáreň začala žiť v kuchyni v oblasti E5 a teraz zaberá klenutý železničný oblúk blízko londýnskych polí v E8. Na prednej časti priestoru sú stoly na stoličky a počítadlo s bakewellovými a melasovitými tortami, koláčmi Eccles, čokoládovými brownies a ďalšími. Ale Powerhouse Bakehouse je otvorená kuchyňa na zadnej strane, kde môžete vidieť cesto sa roztiahne, pučí a tvaruje do sourdough chlebov, ktoré sú Bakehouse podpis výrobku. Vyskúšajte ich hackney Hackney Wild, a ak ste uhryznutí chybou sourdough, vezmite si jednu zo sobotných kurzov varenia. Tieto sú veľmi populárne, takže sa musíte vopred zaregistrovať, ale skončíte s vlastnou bolesťou de campagne, ciabatta, 66% ražou a bagelmi, plus kokteilový štartér, ktorý začne vašu kariéru.

Klub klubu Parkholme

Jedná sa o jeden z najdlhšie založených večerných klubov v meste a okrem vynikajúceho varenia sa vyznačuje skutočnosťou, že je to veľmi úspešný fundraiser pre Médecins Sans Frontières. Klub pôsobí z domova Alicie Weston v Hackney, kde každý týždeň Alicia a skupina dobrovoľníkov vytvárajú hostinec. Tematické večery sa pohybujú od slávností Diwali po gruzínske a sýrske hody až po čínsku noc, ktorá kontrastuje s zemitými jedlami roľníkov revolucionárov s bohatými pokrmmi z cisárskeho dvora. Mohlo by to byť najchutnejšia 45 libier, ktorú ste strávili v Hackney - najmä za 35 libier z poplatku ide na charitu.

Pho Road

Vietnamské spoločenstvo je od roku 1970 súčasťou štruktúry Hackney. Spočiatku noví prisťahovalci pracovali v odevnom priemysle, ale keď sa začalo zhoršovať, prešli na reštauráciu a teraz južná časť Kingsland Road bola opätovne preložená Pho Road pre veľké množstvo lacných, veselých vietnamských nudlových kĺbov. Tu nemôžete ísť príliš ďaleko, ale môžete vyskúšať Mien Tay, juhoamerickú reštauráciu, kde je špecialitou kuchyňa z morských plodov v delte Mekongu. Ak si nemyslíte na Mekong sumci, skúste čerstvé rožky, naplnené krevetami, rezancami a svieže zelenou.

The Russet

S útulnou alternatívnou atmosférou a bohatým programom podujatí sa Russet objavuje ako jedno z najzaujímavejších miest v štvrti. Môžete sa zúčastniť svojho filmového klubu, navštevovať kurzy jogy a počúvať živú hudbu a stredomorské jedlá sú čerstvé a sezónne. Šaláty pochádzajú z rastúcich spoločenstiev, oceneného miestneho podniku, ktorý ponúka vynikajúce miestne ekologické produkty: ich Patchwork Farm sa skladá zo siete rastúcich priestorov cez Hackney.

Kuchyňa ľudí

Ak máte rozpočet a máte záujem bojovať proti pohromy s potravinovým odpadom, pozrite sa na kuchyňu People's Kitchen, ktorá sa nachádza na boho backstreet priestore Passing Clouds. Každá nedeľa skupina dobrovoľníkov vyrazila na bicykloch od spoločnosti Passing Clouds a zbierala potraviny z blízkych obchodov, ktoré by inak skončili na skládke. Vracajú sa do kuchyne miesta konania, aby vytvorili vegetariánsku hostinu - návštevníci potom platia dar na jedlo, premietanie filmov a diskusiu. Okrem zvyšovania povedomia o plytvaní z potravín sa projekt zameriava na podporu komunitných a kuchynských zručností.

Biely králik

Princíp za bielym králikom je trochu esoterický. Vyberáte pokrmy štýlu tapas z menu rozdelené troma spôsobmi varenia: gril, drevená pec a sporák. Akonáhle sa dostanete po hlave okolo konceptu, posaďte sa a vychutnajte si skutočnosť, že čokoľvek vyberiete, bude vynikajúce, od hovädzieho lúča s perličkovým jačmeňom až po pečený mlynček s jačmenným sokom, granátovými perlami, medovým hrebeňom a ... popolom. So svojou parketovou podlahou a dlhým barom je táto priateľská reštaurácia jednou z najatraktívnejších nových miest.

nezabalené

Tento štýlový obchod s holými kameňmi a kaviarňou je pre London Fields novým a predáva široký sortiment výrobkov bez balenia. Prineste si vlastné vane a tašky a naplňte müsli, orechy, oleje, džemy a oveľa viac.Kaviareň ponúka niektoré nezvyčajné možnosti raňajok, ako je koreňová zeleninová bublina a pískanie s varenými vajcami a chilli papričkami, zatiaľ čo na obed si môžete vybrať z polievok, mezze a zaujímavých sietí.

Helena Smith píše o jedle a komunite na adrese eathackney.com. Dňa 4. októbra sa začne kuchárka Eat Hackney s cieľom získať finančné prostriedky pre centrum Hackney Migrant Center a North London Action for thelessless. Tieto dve charity každoročne kŕmia 100 ľudí bez domova a zraniteľných ľudí v Hackney.

Preskúmajte viac z Londýna s Rough Guide to London alebo nájdite ďalšie nepredvídateľné a vzrušujúce reštaurácie, bary, kaviarne a akcie s Rough Guide Vintage Londýn.

Zanechať Komentár: