• Téma Týždňa

Chuť Andalucía: turné milovníkov jedla

Chuť Andalucía: turné milovníkov jedla

Bohatá a rozmanitá kuchyňa v Andalúzii je odrazom jej dramatických dejín. Jeden z jeho podpisových jedál, gaspačo, bol predstavený románmi v prvom tisícročia pred nl a nedosiahol svoju konečnú verziu, kým do Španielska po plavbách Columbusu neprišli papriky a paradajky.

Ďalším veľkým vplyvom bolo to, že Moors zmenili tvár južného Španielska navždy na výsadbu oranžových, olivových a mandľových stromov. Zaviedli tiež korenie, ako je kmín, škorica, muškátový oriešok a šafran plus zelenina a ovocie, ako je baklažán, špenát, dule a granátové jablko.

Dnes varenie modernej Andalusie spadá do horských a pobrežných jedál. Pozdĺž pobrežia sú ryby a morské plody kráľom; vnútrozemské, bohaté stews, jamones (vyliečené šunky) a zver. Nech ste kdekoľvek, je však málo väčších potešení, ako sa pripojiť k obyčajným miestnym barom, aby ste sa pretiahli nad pohárom fino (sušené sherry z Jerezu), zatiaľ čo štiepanie tapas - Andalúzia je veľký titbit vynález.

Z nového Hrubý sprievodca pre Andalúziu, to sú najdôležitejšie body, ktoré by nemali chýbať milovník jedla.

Tapas v Seville

Mesto, ktoré vynašiel tapas, má niektoré z najlepších španielskych barov, ktoré ich vzorkujú. Jednoducho narazí na konkurenciu: v Andalúzii - alebo dokonca v Španielsku - nikde inde nie je nikde inde, s takým rozmanitým miestom, aby sa dopracovali k tomuto kultivovanému umeniu. El tapeo znamená jesť "na cestách" a Sevillanos to robia na nohách, presúvajú sa z baru do baru, kde stoja s manzanilou alebo pivom, zatiaľ čo vlčiaky späť fistfuls z akéhokoľvek tapas vziať ich fantázie. Miestni obyvatelia majú tendenciu piť studené, suché fino, ale často sa premenia na pivo vo vysokom leto. Ďalším populárnym partnerom tapas je tinto de verano Lokálna verzia sangría - pozostávajúce z vína zmiešaného s limonádou a ľadom.

Kozí syr vo Villaluenga del Rosario

Asi 13 km juhozápadne od mesta Grazalema je horská dedinka Villaluenga del Rosario najvyššia v provincii Cádiz. Zastrešené pod veľkým skalom je to jednoduché miesto s úzkymi uličkami, balkónmi naplnenými kvetmi a strešnými oknami, ktoré často obklopujú horské hmly. Príďte tu vyskúšať slávny kozie syr, ktorý si môžete zakúpiť v továrni vyrábajúcej mlieko a mliečne výrobky Payoyo na južnej strane hlavnej cesty cez dedinu.

Jerez v "sherry trojuholníku"

Severozápadný kútik provincie Cádiz je krajina sherry, dramatická krajina nízkych kopcovitých kopcov a rozsiahlych vinohradov. Slávny trojuholník sherry miest - Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María a Sanlúcar de Barrameda - sú hlavnými výrobnými centrami veľkého vína Andalucía, ale menšie miesta ako Chipiona a dokonca aj malá Rota sa podarí svaliť na akcii. Okrem svojich bizónov, na ktorých mnohých môžete ochutnať zmesi a kúpiť si nejaké, aby ste si odniesli domov, všetky sherry mestá vytvárajú zaujímavé miesta pre medzipristátie v sebe.

Anís v Rute

Okrem zničeného maurského hradu a barokového kostola, toto prebudené mesto, umiestnené malebne na kopci, ktoré prehliadli hmlisté Sierry de Rute, má málo bežných atrakcií. Sláva Ruteho v celej Andalúzii je založená na oveľa silnejšom lákave: výroba smrteľného Anis (anízový aperitív) s pramenitou vodou zo sierry. Prichádza v rôznych silách a môže sa ochutnať na dvadsiatich alebo takých malých bódgas roztrúsených po meste; Bodega Machaquito je považovaná za jednu z najlepších.

Jamón v meste Jabugo

Jednoduchá zmienka o názve Jabuga je dosť, aby sa Španielska ústa dostala do vody a akonáhle ste ochutnali, o čom je celý rozruch, je ľahké pochopiť prečo. Ako silnice billboardy zobrazujúce usmievajúce ošípané vyhlásiť, jamón je kráľom v meste Jabugo a dá sa odoberať na odbytových miestach výrobcov v obci. jamón ibérico alebo pata negra (obaja želé-kŕmené šunky), ktoré môžete ochutnať tu sú niektoré z najlepších vo všetkých Španielska.

Olivový olej v meste Baena

Olivový olej v provincii Córdoba bol ocenený už od rímskych čias - a jeho najslávnejšie centrum výroby ropy je Baena. Mesto má vlastného úradníka denominación de origen aBaena je najlepší olej stojí porovnanie s najlepšími v Európe. S výrazne nízkym obsahom kyseliny a nepoškodenou koncentrovanou chuťou sú tu najlepšie "voľné" oleje, ktoré sú tu vyrábané, príliš dobré (a drahé) na varenie a sú namiesto toho pomaly používané na chuť gaspačo - v provincii Córdoba, salmorejo - alebo ochutnala na kúsku chleba ako tapa.

Morské plody v Cádiz

Pieskovanie rýb a kôrovcov v očiach mora je Andalúzska vášeň. Nájdete tu čerstvé a chutné ryby podávané v baroch a reštauráciách vo všetkých pobrežných oblastiach, ale atmosférické mesto v meste Cádiz má pravdepodobne najdôležitejšie tvrdenie, že je hlavným mestom Andalúzie. Stará námorná štvrť, Barrio de la Viña, je miesto gaditanos pripraviť na teplejších nocí, aby posmievali vyprážané ryby a mariscos na ekonomickom marisquerías, zatiaľ čo letné detské ihrisko mesta, Paseo Marítimo je tiež živé a zábavné v sezóne.

Minerálna voda v meste Lanjarón

Lanjarón poznal cestovný ruch a vplyv vonkajšieho sveta dlhšie ako kdekoľvek inde v Alpujarrách kvôli liečebným silám svojich kúpeľných vôd, ktoré už od dávnych čias priťahovali hľadajúcich lieky. Tieto závraty zo siedmich prírodných prameňov sa predávajú vo fľašiach po celom Španielsku. Chuť vody priamo z hory v kúpeľoch obce.

Preskúmajte viac z Andalucíny s príručným hrubým sprievodcomAndalucia, Porovnať lety, rezervovať hostely a hotely pre vašu cestu, a nezabudnite si kúpiť cestovné poistenie predtým, než idete.

Zanechať Komentár: